Perfekt fransk omelett

Har du hørt ukas episode av LOLbua vet du at jeg har begynt å prøve meg på Jacques Pepin’s perfekte franske omelett.

Omelett for meg har alltid vært en slags pai man lager med egg, en diger klump av stekte egg og bacon og noe grønnsaker, litt brunet på begge sidene og ganske tørt. Helt ok mat. Men så oppdaget jeg at det finnes sånne omeletter, også finnes det franske omeletter. De franske er pølseformede, faste på utsiden og ganske bløte på innsiden. De smaker helt annerledes og ser utrolig lekre ut.

Mesterkokken Jacques Pepin mener at den ultimate testen for å måle en kokks ferdigheter er å be hen lage en omelett, og demonstrerte på et amerikanske TV-klipp hvor enkelt det er å lage en perfekt fransk omelett.

Det er langt fra så enkelt som det ser ut, noe franske Alex viser i videoen under:

Inspirert av Alex og Jacques har jeg selv begynt å følge oppskriften og de tolv budene for å lage den perfekte omelett. Jeg er ikke helt i mål ennå, men jeg nærmer meg. Denne uka har jeg laget fire omeletter, hvorav to av dem ble meget gode og relativt nært målet. Jeg sliter med den hinna på slutten som man skal løsne fra panna for å pakke den inn. Og timingen for når jeg skal vippe panna på høykant og samle alt i ene enden. Men jeg skal fortsette å øve. Den perfekte omelett skal bli laget før sommeren er omme. Jeg lover!